Konditoren aus Leidenschaft
Die beiden Macher der Schwarzwälder Genusswerkstatt vereinen Kreativität und Innovation, sie wollen eine Symbiose aus Schokolade und Konfitüren schaffen.
Seit Mitte November 2008 sind Oliver Bittlingmaier & Dagmar Holzer nun Geschäftsführer der Schwarzwälder Genusswerkstatt GmbH in St. Georgen.
Die beiden Konditormeister sind außerdem langjährige Mitglieder im Condi Creativ Club e.V. (CCC) – einem Zusammenschluss von rund 60 Konditoren. Der CCC ist der bedeutendste Kreativpool des deutschen Konditorenhandwerks.
OLIVER BITTLINGMAIER
Jahrgang 1970
1988-1989: Dorint Hotel, Inzell
1989-1990: Café Konditorei Hellmann, Münster
1990-1992: Hotel Traube Tonbach, Baiersbronn
1992-1993: Café Konditorei Blum, Wiesbaden
1994: Konditormeister (Meisterschule Stuttgart)
1995: Vize-Konditor des Jahres in Frankfurt
1995-2008: Café Konditorei Röder, Bad Dürrheim
1997: Gründung der Schwarzwälder Konfitüren
DAGMAR HOLZER
Jahrgang 1969
1996: Konditormeisterin (Meisterschule Köln)
1997: Konditorin des Jahres in Braunschweig
1999: Platz 5 bei der Konditorenweltmeisterschaft
(Coupe du monde de la pâtisserie) in Lyon
1996-2006: Konditormeisterin im Hotel Café Adler in Triberg
2007-2008: Geschäftsführerin Hotel Café Adler in Triberg